編者按：本文來自微信公眾號 斑馬消費(ID:banmaxiaofei)，作者：陳曉京，微新創想經授權發布。

幾乎就在一夜之間，我們身邊突然冒出了各種品牌的量販零食店。

它們主打低價、實惠，似乎進入這些店里，就可以滿足我們的零食自由。

這是零食行業許久不見的風口。在資本的助推之下，數十個品牌在全國各地跑馬圈地，借加盟模式瘋狂開店。

站在風口，豬都會飛?？?strong>一旦風停，摔下來的一定是加盟商。

蜂起

零食行業的賽道，已很久沒有這么熱鬧過了。

似乎就在一夜之間，我們身邊的大街小巷，甚至是縣城和鄉鎮，冒出來了各種各樣的連鎖零食店。2.3元一瓶的可口可樂、1.9元一罐的雪碧、1.2元/瓶的怡寶，還有常見的樂事薯片、伊利牛奶、衛龍辣條等，價格都遠低于超市和便利店。這種主打低價的量販零食店，吸引了一眾追求“性價比”的用戶。

到過長沙的人，有這樣一個印象，大街上充斥著紅黃兩色，紅色是茶顏悅色、黃色就是零食很忙、愛零食和零食優選。

零食很忙2017年創立于長沙，次年11月，門店數量突破百家。2021年2月，走出湖南，進軍江西市場，開始全國化布局。又是一年后，門店數量即突破千家，并于2022年內增至2000家。

據其官網披露，今年6月，旗下全國門店數量已超過3000家。由此來看，零食很忙今年新增千家門店的目標，僅花了半年時間，就已提前完成。

湖南是量販零食賽道最為擁擠的區域，除了零食很忙之外，叫得上名字的，還有零食優選、恰貨鋪子等，這兩個品牌的門店數量也分別有1000+和500+。2020年才在長沙成立的愛零食，來勢洶洶，自稱已在全國多省開出1000+門店，并喊出了3年開店3000+的口號。

而在零食很忙出省率先布局的江西，也有一個強勁的對手“趙一鳴”。

早年間，公司創始人趙定從事炒貨方面的生意，2012年，曾在湖南開過多家店，積累了零食行業的經驗。

2015年，他回到江西宜春，用自己兒子的名字注冊“趙一鳴”品牌，正式征戰量販零食市場。2020年10月，品牌開放加盟，于2022年初，走出江西，通過布局安徽市場，開啟全國化。如今，旗下門店數量2000+，并以每月新開200+門店的速度，快速奔跑。

據機構統計，截至今年3月，全國開店20家以上的量販零食品牌就有超過40個，門店總數接近1.5萬家。機構預測，未來全國量販零食門店有可能達到8萬家，甚至突破10萬家。

截至今年8月，連鎖門店數量超過千家的量販零食品牌，就有零食很忙、零食優選、愛零食（湖南），趙一鳴（江西），零食有鳴（四川），好想來（江蘇），糖巢零食（福建）等。它們共同組成了量販零食業態中，階段性的頭部玩家。

狂奔

幾乎無一例外，所有的量販零食店，都將“低價”、“便宜”、“省錢”、“不貴”等關鍵詞，打在門店最顯眼的位置。

那么，它們是真的便宜嗎？又是怎么做到的呢？

對于已被大眾所熟知，價格透明的食品飲料品牌，量販零食店的確做到了真便宜，普遍比超市和便利店的價格低30%左右，這些，成為了給門店引流的利器。

一旦進入店內，就可以發現，售賣的散稱零食，絕大多數為非知名品牌或白牌產品。這些產品整齊地擺放在貨架之上，明亮的店面加之燈光的照射，顏值和檔次瞬間得到提升，它們就是利潤所在。

傳統經銷模式下，一款零食產品從廠家到終端，要經歷區域代理、經銷商、終端等多個環節，層層加價后，導致終端零售價居高不下。

而且，品牌進入商超等渠道，都要繳納金額不菲的進場費、通道費、促銷費等，所有的成本，最終都要在產品價格上體現。

為盡可能降低價格，提升利潤空間，量販零食企業縮短供應鏈長度，直接對接上游廠商，并通過帶量采購、0賬期等條件，爭取議價空間。

量販零食店能擴張得如此之快，全靠加盟。

從各個品牌公布的加盟政策來看，開一家量販零食店，前期投入資金普遍在50萬元以上（不含店鋪轉讓費、租金等），理想狀態下，可以兩年左右回本。部分品牌為了吸引加盟、快速擴張，推出了限時免加盟費等優惠政策。

隨著市場進入者增多、門店加密、競爭加劇，戰爭一觸即發。

今年7月，某品牌宣布，如加盟門店100米范圍內，出現友商門店，商品可以直接打7.9折，最低5折，所產生的相應差價由公司補足。本月初，某品牌甚至通過現金獎勵+裝修補貼等方式，赤裸裸挖角友商的加盟商。

別人貪婪我恐懼，別人恐懼我貪婪。在目前市場混戰的市場環境中，加盟一家量販零食店，還是不是一門好生意？首先要考慮，你的店能不能達到平均每天過萬的營業額。當你的周邊密布同品牌和其他品牌的門店時，客流和銷售額該如何保證？

資本

任何一個風口的出現，背后都有資本在推波助瀾。

2021年5月，零食很忙完成了2.4億元A輪融資，投資方為紅杉、高榕等大資本；深耕休閑零食行業17年的良品鋪子，也注意到了量販零食業態發展的趨勢，一手孵化“零食頑家”，深挖湖北大本營量販零食市場，今年2月，又和黑蟻資本共同合計出資1.5億元，入股趙一鳴，借此征戰全國市場。

行業內融資節奏最快的，當屬發端于成都的零食有鳴。2021年4月，其第一家門店在成都雙楠開業，在短短一年半時間里，就密集完成了戰略輪、pre-A、A輪、B輪、B+輪融資，總金額數以億計。據公司官網披露，到2022年底，門店數量已達1000+，今年的目標是突破3500家，并在2026年達到1.6萬家。

除了良品鋪子之外，已有業外上市公司，關注到了量販零食的風口，下場布局。

做食用菌的萬辰生物，2021年登陸創業板，業績表現不溫不火，所從事的行業缺乏想象空間。

2022年8月，公司轉型做量販零食連鎖業務，通過收購關聯方旗下零食工坊相關資產和“陸小饞”品牌，快速打下基礎。后續，陸續與“好想來”、“來優品”和“吖嘀吖嘀”品牌團隊展開合作，共同開拓量販零食市場。截至今年6月末，萬辰生物旗下多品牌量販零食門店數已達1920家。

今年上半年，該公司零食業務實現收入19.49億元，超遠同期2.48億元的食用菌收入。當期，公司業績由盈轉虧，也恰是受量販零食業務虧損所拖累。目前，公司正籌劃更名為“萬辰集團”。

在山東開超市的家家悅，也于今年4月，開出首家零食集合店“悅記零食”，上半年共計開店5家，目前已開放加盟。

當戰爭逐漸進入白熱化，行業內的橫向整合已經出現。

8月9日，零食很忙宣布出資數千萬元，戰略投資同城的恰貨鋪子。同一天，愛零食宣布正式控股成都的恐龍和泰迪。

隨著時間的推移，行業內的兼并收購只會越來越多，更多的則會成為戰爭的犧牲品。

不用懷疑，同樣的一幕，在其他行業已發生得太多太多。

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